¿Cuánto tiempo se tarda en bajar de peso?

Por Susan B., 12 de mayo 2011

Cada vez que tengo un nuevo cliente programado para verme por la pérdida de peso, tengo una idea bastante buena de cómo va a ser nuestra primera conversación. Lo primero que por lo general quieren saber es cuánto creen que debería pesar. La respuesta suele ser menor que sencilla y que, inevitablemente, la pregunta es seguida por una duda similar, y molesta por igual: "¿cuánto tiempo tomará?". He tenido esta misma conversación innumerables de veces en los últimos años, y mi respuesta es siempre la misma - "depende".
No es una respuesta satisfactoria, me doy cuenta, pero la velocidad a la que una persona va a bajar de peso depende de muchas cosas. Es como un viaje por la ruta. Usted puede ver el mapa, determinar la cantidad de kilometros que tienen que viajar, calcular su velocidad media y luego estimar cuánto tiempo le tomará para llegar allí. Que por cierto, funciona a veces. Pero tal vez se encuentre con un atasco de tráfico, o un desvío que tal vez le lleve a través de un pueblo que nunca ha estado y decide parar un rato.

Es casi lo mismo con la pérdida de peso, a pesar de que la matemática es también bastante simple. Puedo estimar la cantidad de calorías que usted quema en reposo (llamado su tasa metabólica en reposo), a continuación, añadir algunas calorías extra para su nivel actual de actividad. Si usted quiere perder medio kilo en una semana, tienes que llegar cerca de 500 calorías por debajo de esa cifra todos los días - ya sea por comer 500 calorías menos o quemar un extra de 500 calorias a través del ejercicio o, más probablemente, una combinación de los dos.

El problema es que hay demasiadas cosas que afectan el resultado final. Por un lado, las estimaciones de la cantidad de calorías que usted quema cada día son sólo eso - estimaciones. Hacer un seguimiento también, de la cantidad de calorías que usted come es sólo estimado y la mayoría de los estudios dicen que la gente subestima las calorías que consumen al menos un 20%.

Y ¿qué pasa con las calorías que usted piensa que está quemando? Una tabla de ejercicios puede decir que la natación le quema 500 calorías por hora - pero que nadar sin parar durante 60 minutos? Si eres incluso nadador en absoluto? Una vez vi a un cliente en la piscina local ... teniendo una larga conversación con una amiga mientras estaba sentado en los escalones en la parte menos profunda. Ella nunca me vio, y tuve que morderme la lengua en su próxima visita cuando ella me dijo que había ido " a nadar durante una hora tres veces a la semana" - y no podía entender por qué ella no estaba perdiendo peso.

Así que al igual que el viaje por la ruta, usted puede hacer un cálculo aproximado de cuánto tiempo le tomará en alcanzar su meta. Pero hay que aceptar que es sólo eso - una conjetura. Si usted constantemente reduce 500 calorías de lo que usted necesita - entonces sí, usted debe dejar alrededor de 1/2 kilo por semana. Pero al igual que cuando usted conduce su automóvil, usted no puede ir a una velocidad constante o estable durante todo el tiempo. Y al igual que los atascos de tráfico y desvíos, hay cosas que se ponen en el camino, que nos detiene o nos saca de la ruta. Pero con el tiempo volvemos a la ruta, y seguimos adelante, hasta llegar al destino programado en el inicio.

Así que si usted se está preguntando '¿cuánto tiempo le tomará? "Os animo a centrarse en todos los cambios positivos que se realizan a lo largo del camino. Porque en el largo plazo, si va mejorar su dieta y hacer más actividad física, en su propio tiempo, el peso se hará cargo de sí mismo - . Y al igual que un viaje por ruta, a veces lo mejor es centrarse más en el viaje, y menos en el destino.

Escrito por la Dra.Susan Bowerman, MS, RD, CSSD. Susan es un consultor de Herbalife.

Porciones más grandes, cuerpos más grandes.

Por Dra.Susan B., 19 de mayo 2011






Hace unas semanas, la Guardia Costera de los EE.UU. anunció una reducción importante. No en su personal, pero si en el número de pasajeros que podrán viajar en los barcos comerciales. ¿La razón? El peso promedio del pasajero está siendo golpeado por 13 kilos - que va a determinar, y disminuir ahora, el número de personas que un barco puede sostener con seguridad. Este es otro guiño a la estadística sorprendente que dos tercios de los adultos en este país tienen sobrepeso o son obesos.

Está bien documentado que estamos cada vez más grande y más grande. Y parece que a medida que se hacen más grandes, todo lo demás es cada vez más grande, también - a partir de platos de cuadros de mando. Se trata, Al igual que el "huevo y la gallina", sin embargo, no siempre está claro qué fue primero.

La cantidad de alimentos que compramos, preparamos y comemos se ha incrementado dramáticamente en los últimos 30 años. El número de paquetes de "gran tamaño" en los supermercados ha aumentado diez veces, y las porciones de los restaurantes son 250% más grande que la dosis recomenda por el gobierno.El plato de la cena de hoy contiene los alimentos un 36% más de lo que hicieron hace 30 años - y las cucharas pequeñas junto a platos de 14 pulgadas, algunos de los utensilios son casi del tamaño de pequeñas palas. En otras palabras, nuestra "normas de consumo" están cambiando - la cantidad de alimentos que consideramos como una porción normal es cada vez más grande y más grande y más grande. Y eso es lo que nos convierte en más grande, también.

Y así como hemos estado ajustando nuestra visión de lo que es una porción normal de comida, también estamos adaptando nuestro medio ambiente para dar cabida a nuestra cintura en expansión. Los coches están equipados con grandes portavasos y cuadros de mando dond pueda acomodar un brunch de los domingos -, porque los clientes lo exigen. Entramos en los edificios con puertas giratorias que son un pie más ancho de lo que eran hace 10 años, y nos protejemos de la lluvia con paraguas que se han agrandado a 1 ½ veces el diámetro estándar. Y la demanda de asientos de inodoro más resistentes, y sillones de el doble de ancho - Siento informe - y el doble de ancho de ataúdes están en aumento.


El Cambio de nuestras normas de consumo es una batalla cuesta arriba, y es que todos y cada uno de nosotros tiene que luchar en un cierto nivel todos los días. Incluso si sabemos que los paquetes más grandes, más grandes platos y porciones más grandes nos llevan a comer más, el conocimiento no es suficiente. Todos tenemos enfrente a las influencias ambientales que determinan la cantidad que comemos. Tenemos que enseñarnos a nosotros mismos para actuar en ese conocimiento mediante la compra de paquetes más pequeños y servirnos a nosotros mismos porciones más pequeñas en platos más pequeños - y tenemos que aprender a contentarnos con menos.

Escrito por Dra. Susan Bowerman, MS, RD, CSSD. Susan es consultora de Herbalife.

La verdad sobre los azúcares en las frutas

Por la Dr.Susan Bowerman,MS, RD, CSSD.

Sucedió de nuevo el otro día, estaba enseñando en una clase y un estudiante desestimó los beneficios de la fruta, ya que, según sus propias palabras, "están llenas de azúcar". Esta idea de que la fruta es de alguna manera una mala cosa para comer entró en su apogeo con la locura de la dieta baja en carbohidratos hace unos años. Pero el mito persiste. No pasa una semana que no oigo que alguien me diga que evite la fruta porque es "todo azúcar" o "cargado de carbohidratos". Por lo tanto, estoy aquí para poner las cosas en claro y llegar a la defensa de uno de los alimentos más saludables del mundo - las frutas frescas y enteras.

Voy a hacer frente a la primera declaración "La fruta es todo azúcar" - porque es simplemente errónea. Las Frutas ofrecen mucho más que el azúcar natural que contiene - incluyendo el agua, vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes (los compuestos naturales de plantas que tienen efectos beneficiosos de amplio alcance en el cuerpo). ¿Dónde más puede conseguir un paquete así por cerca de 75 calorías por porción?

La idea de que la fruta está "cargada de carbohidratos" o está "llena de azúcar" debe ser puesto en perspectiva, también. Es cierto que cuando usted come frutas, la inmensa mayoría de las calorías que consumen son suministrados por hidratos de carbono - en su mayoría en forma de fructosa, que es el azúcar natural en la fruta.

Pero eso no es sólo la naturaleza de la fruta, sino de todos los alimentos de origen vegetal - son principalmente de hidratos de carbono (y eso significa no sólo los azúcares naturales, también almidones saludables, así como los elementos estructurales, como la celulosa, que proporcionan fibra). Cuando usted come verduras, también la mayoría de las calorías que está comiendo provienen de los hidratos de carbono. Pero usted no escucha a la gente quejándose de que los vegetales estén "cargados de carbohidratos".

Antes de despedir a los alimentos como cargados de azúcar, o demasiado altos en hidratos de carbono, tenga en cuenta no sólo la cantidad de azúcar o carbohidratos que está comiendo,sino la forma de los hidratos de carbono también. Hay una gran diferencia entre el valor nutricional de los hidratos de carbono naturales que se encuentran en las frutas y otros alimentos vegetales - los azúcares, almidones y fibras - y lo que se encuentran (o, más exactamente, lo que no se encuentran) en todas las calorías que comemos de azúcares añadidos que se encuentran en su camino desde los brownies con salsa de barbacoa, etc.

De todos modos, frente a una porción de fruta, de que cantidad de azúcar estamos hablando? Una naranja tiene promedio de sólo 12 gramos de azúcar natural (aproximadamente 3 cucharaditas) y una taza de frutillas tiene sólo alrededor de 7 gramos - que es menos de dos cucharaditas. Y de cualquier manera, usted también consigue 3 gramos de fibra, sobre la valoración de un día completo de vitamina C, antioxidantes saludables y un poco de ácido fólico y potasio, para arrancar - y sólo le costará unos 50 o 60 calorías. ¿"Todo es azúcar"? No lo creo.

Por el contrario, una vaso de cola le costará alrededor de 225 calorías y, por supuesto, no será el suministro de antioxidantes, vitaminas, minerales o fibra. Usted sólo se estará tomando un poco de agua con gas, tal vez un poco de color y sabor artificial, y por sobre todo unos 60 gramos de azúcar - 1 / 3 de una taza.

Ahora eso es lo que yo llamo "lleno de azúcar".

Escrito por Susan Bowerman MS, RD, CSSD. Susan es un consultor de Herbalife.

5 Consejos de Alimentación Saludable para reducir el estrés

Por la Dr. susan Bowerman

El evento ocasional estresante - como un coche que no arranca o llegar tarde al trabajo, es parte de la vida. Y cuando este tipo de cosas sucede, lo que hacemos es estresarnos un poco - es la manera del cuerpo de ayudar a que nos concentremos para que podamos abordar el problema. Te puedes estresar, de vez en cuando, eso es una cosa, pero cuando el estrés se convierte en algo crónico - al que nos enfrentamos diariamente, por ejemplo, la incesante demanda de trabajo o preocuparme constantemente acerca de nuestras finanzas - eso es lo que realmente puede tener un alto costo en el cuerpo.

La respuesta natural del cuerpo ante el estrés nos lleva a sentirnos un poco más 'en' y alerta. Hemos desarrollado esta "respuesta de lucha o huida" como una manera de defendernos de un peligro o una amenaza súbita. Pero cuando esta respuesta al estrés se activa todo el tiempo, se puede gravar el sistema inmunológico del cuerpo, lo que hace más difícil para nosotros evitar enfermedades. Y puesto que un sistema inmunológico saludable depende de una dieta rica en nutrientes, siendo bien alimentado es una de las mejores defensas contra la enfermedad, especialmente en épocas de estrés continuo.

Sin embargo eso es más fácil decirlo que hacerlo. El estrés también puede provocar fatiga o depresión, comer sano puede llevarlo a un segundo plano, y recurrir diariamente a los alimentos que son rápidos o reconfortantes, y, a menudo cargados de grasa, sal y azúcar. Y si usted está recurriendo a la cafeína para evitar la fatiga, esto también puede ser contraproducente e interrumpir su sueño.

Los alimentos con alto contenido de calorías,por ejemplo -por comodidad, puede estimular a la liberación de ciertas sustancias químicas en el cerebro que nos hacen sentir bien - al menos en el corto plazo - y también nos hacen querer seguir comiendo. Pero es un círculo vicioso, comer en exceso puede conducir al aumento de peso - lo que aumenta el estrés psicológico y que, a su vez, puede conducir a comer más en exceso.

Si bien no podría ser capaz de hacer que el estrés desaparezca, hay cosas que usted puede hacer para ayudar a manejar los niveles de estrés y la forma en que responde al mismo.

*Coma comidas balanceadas. Trate de incluir algo de proteína magra - como las aves de corral, claras de huevo, productos lácteos bajos en grasa, carnes magras, pescado o productos de soja - con cada comida. La proteína satisface el hambre y también le ayuda a mantenerse mentalmente alerta. Complemente su comida con fruta fresca, verduras y granos enteros.
*Coma con regularidad y no se salte las comidas. Cuando usted está estresado, es fácil de hacer fuera de horas las comidas - o incluso saltearlas por completo -, pero los niveles de energía van a sufrir como consecuencia de ello, y usted podría terminar muy cansado cuando finalmente coma. Si el estrés es un asesino de su apetito, intente comer cantidades más pequeñas de alimentos con mayor frecuencia durante el día.
*Trate de evitar usar la comida como un reductor de estrés. Una caminata rápida o una taza de té de hierbas podrían funcionar en su lugar. Si usted siente la necesidad de comer, los alimentos duros crujientes ayudan a aliviar el estrés, poniendo los músculos tensos y su mandíbula a trabajar. Trate de comer bocadillos como un puñado de almendras, nueces o zanahorias pequeñas.
*Reduzca el consumo de cafeína. La gente a menudo siente la falta de energía cuando está estresado y se vuelve a la cafeína como un recurso para aumentarla, pero puede interrumpir su sueño nocturno. Si la cafeína te mantiene despierto por la noche, bebe café descafeinado y tés.
*Trate de mantener las horas de comida en forma agradable - y por separado del trabajo o de otras fuentes de estrés. Si usted está comiendo en la mesa mientras trabaja, o paga las cuentas mientras se come la cena esto puede afectar y aumentar su estres, algo tiene que ceder. Tome un poco de tiempo para frenar y relajarse mientras come - es muy probable que coma menos y disfrute más.En lo posible Coma en familia, también es algo agradable.

Escrito por Susan Bowerman, MS, RD, CSSD. Susan es una consultora de Herbalife.

10 razones saludables para comer como un niño.

Por susan b.

Los hábitos alimenticios de los niños extravagantes puede conducir a los padres a la distracción. Sus apetitos y deseos varían de un día para otro. Sin embargo, muchos niños también son naturalmente curiosos acerca de dónde vienen sus alimentos y cómo se prepara. Y, cuando deja a su suerte y se presentan con una variedad de alimentos saludables, los niños pueden realmente tener la libre elección de una dieta razonablemente saludable.
Por supuesto, las opciones de comida para niños están influenciados por la familia, los amigos y los medios de comunicación. Al mismo tiempo, sus instintos naturales pueden ayudar a inclinar la balanza a su favor nutricional.

• Los niños comen lo que les gusta. Comer lo que te gusta no es lo mismo que comer lo que quieras. Sin embargo, comer se supone que es agradable - no importa cuál sea su edad. Los niños se centran en lo que les gusta, y los adultos también deben hacerlo. Con los miles de artículos de comida que tenemos disponible, es fácil crear una dieta que sea saludable y deliciosa.
• Los niños comen cuando tienen hambre. Los niños responden a señales biológicas que conducen a comer. Como adultos, a veces tratamos de hacer caso omiso de estas señales - tal vez estamos demasiado ocupados para comer, o que estamos tratando de bajar de peso - pero esto conduce a menudo a comer en exceso más tarde. Como adultos, tenemos que responder cuando el cuerpo dice que hay poco combustible.
• Los niños se detienen cuando están llenos. Los niños generalmente saben cuando han tenido suficiente para comer - y a menos que usted inste a comer más, pueden regular su ingesta de calorías sorprendentemente bien. Muchos adultos son más capaces de controlar su peso cuando aprenden a dejar de comer cuando se sienten satisfecho, sin comer de más.
• Los niños aman los alimentos coloridos, razón por la cual tantos artículos alimenticios comercializados para niños están llenos de colores artificiales. La madre naturaleza ofrece una enorme variedad de frutas y verduras con tonos brillantes que atraen a los niños, y están llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes que promueven la salud.
• Los niños, les gusta los vegetales crujientes más que los blandos. Crujiente de verduras, como zanahorias crudas y el brócoli, son más atractivos para los niños que los suaves o blandos. Los niños no muchos lo saben, pero los vegetales crudos o ligeramente cocidos al vapor hasta que estén casi tiernos - conservan más vitaminas que las verduras que se cocinan.
• Los niños, comen los alimentos que son de simple preparado. La mayoría de los niños les gusta saber lo que están comiendo, los alimentos muy quisquillosos, o las salsas son rechazadas a menudo. Adultos, tomar nota -, los aderezos y las salsas pueden añadir calorías y grasa.
• Los niños le gustan saber de dónde vienen sus alimentos. Los niños les encanta comer los alimentos que han crecido. Si usted no tiene espacio para un jardín, planta tomates en macetas, etc., visite el mercado local de agricultores. Usted y sus hijos cosecharán los beneficios de los productos frescos y locales.
• A Los niños les gusta comer alimentos que han preparado. Un método probado y verdadero para conseguir comedores quisquillosos a probar nuevos alimentos es que les ayude en la cocina. Para los adultos, cocinar en casa significa que usted puede controlar no sólo lo que sucede en sus comidas, además de los tamaños de las porciones.
• Los niños aprenden a como nuevos alimentos.Puede tomar más de varios intentos, pero con la exposición repetida los niños aprenderán a comer nuevos alimentos. Los adultos a menudo se basan en los mismos alimentos una y otra vez. Pruebe una nueva fruta o vegetal de manera regular para mejorar la nutrición y poner un poco de variedad en la dieta.
• Los niños, comen los productos lácteos. La mayoría de los niños toman la leche, y es una de las mejores fuentes de calcio en la dieta. Sin embargo, los adultos necesitan calcio, también. Si no le gusta para beber, use leche en batidos con proteína en polvo , añadirla también a sopas o frutas , o probar copos de avena en leche en lugar de agua.

Comer como un niño no quiere decir que jugamos con la comida o hacer muecas en la mesa. Pero si apreciamos cómo los niños naturalmente eligen qué comer - y cuánto - que en realidad podríamos aprender a comer mejor nosotros mismos.

Escrito por Susan Bowerman, MS, RD, CSSD. Susan es un consultor para Herbalife.

Comidas saludables en una economía poco saludable

Por Susan Bowerman, Nutrióloga Certificada y Consultora de Herbalife



En estas épocas de incertidumbre financiera, a todos nos preocupa cuánto gastamos en comida, y puede parecer casi imposible llevar una dieta saludable con un presupuesto limitado. No hay duda de que muchos de los alimentos más baratos, como los que tienen altos contenidos de féculas, azúcares y grasas, también son los que nos proporcionan un menor nivel de nutrición que los más costosos, como las frutas, los vegetales y las fuentes de proteínas saludables. Sin embargo, comer bien y ahorrar dinero pueden ir de la mano.

Aquí le ofrecemos algunos consejos de los expertos en nutrición de Herbalife que le podrán ayudar:

• Consuma alimentos vegetarianos una vez a la semana. La combinación de cereales, como arroz o maíz, con frijoles, arvejas o lentejas, constituyen una forma económica de incluir proteínas de buena calidad en su dieta. Utilice condimentos para dar más sabor a platos como lentejas al curry con arroz integral o sopa de frijoles negros con especies acompañada de pan de maíz o tortillas de maíz. Finalice el menú con una ensalada o alguna fruta de estación, y habrá compuesto una comida nutritiva gastando apenas unos centavos por persona.

• Evite el autoservicio. Un batido con proteínas para reemplazo de alimento como el Batido Nutritivo Fórmula 1 de Herbalife®, mezclado en la licuadora con leche (o leche de soya) y fruta fresca o congelada, puede suministrar una nutrición más saludable a un costo menor que las opciones de comidas rápidas, sin dejar de brindarle comodidad y valor nutritivo.

• Congele los productos de estación. Las frutas y los vegetales congelados tienen igual valor nutricional que los frescos, y de hecho, en algunos casos al congelarlos puede preservar más nutrientes porque los alimentos se procesan rápidamente después de la cosecha. Vaya al mercado de frutas y verduras, compre los productos de estación y congélelos. Además, los platos con guarniciones precocinados y los vegetales con salsas congelados son más costosos. Le resultará más económico y encontrará una mejor opción el comprar los vegetales crudos y condimentarlos usted mismo.

• Las comidas congeladas son prácticas pero pueden resultar costosas. Además, esas comidas no le proporcionan una sensación de saciedad a menos que le añada una ensalada, vegetales o fruta, y eso equivale a un costo total de la comida. En cambio, le conviene cocinar un solo plato en cantidades grandes, como por ejemplo, sopas, guisos o pastas, y congelar porciones individuales para el almuerzo durante el trabajo.

No deje que una billetera más flaca le lleve a aumentar el contorno de su cintura. Con un poco de planificación, usted puede controlar su presupuesto y, aún así, comer bien.

Susan Bowerman es consultora de Herbalife.

NUTRICIÓN INTEGRADA

Ha existido un vínculo controversial y algunas veces polémico entre los alimentos y los suplementos, ya que cada uno proclama ser el suministro de nutrición integral. Por una parte, los alimentos proclaman que toda la nutrición necesaria se obtiene a través de las porciones diarias que cubren todos los grupos básicos alimenticios. A medida que la ciencia de la nutrición ha avanzado, queda claro que el suministro de alimento moderno, como se consume hoy, no proporciona una dieta óptima. Las recomendaciones alimenticias son presentadas como un intento de proporcionar la nutrición integral a través de los alimentos, pero todos los alimentos necesarios para lograrlo pueden ser demasiado costosos o demasiado difíciles de preparar para el consumidor promedio.
Por otra parte, a veces los suplementos alimenticios son recomendados sin tener en cuenta la dieta, suponiendo que proveen beneficios a cualquiera de ellas. Los estudios científicos tampoco apoyan este punto de vista.
Muchos desequilibrios alimenticios permanecen en silencio durante muchos años y sólo son evidentes cuando se descubre su papel en enfermedades crónicas. El consumo óptimo de nutrientes, vitaminas, minerales y fitonutrientes antioxidantes sólo puede venir de una combinación de dieta y suplementos. Mientras el consejo habitual es tratar de conseguir primero estos nutrientes de los alimentos, en la práctica esto simplemente significa que usted debería tratar de comer una dieta sana. En la mayor parte de los consumidores, la capacidad para detectar su consumo de nutrientes principales, vitaminas, minerales y fitonutrientes en los alimentos es muy deficiente. La nutrición integral le presentará los contenidos básicos de una dieta completa conformada tanto por alimentos como por suplementos.

La dieta completa
Una dieta completa de alimentos incluye las porciones adecuadas de proteínas de alta calidad, grasas y aceites sanos y carbohidratos provenientes de frutas y verduras, que contienen vitaminas, minerales y antioxidantes. El papel de los suplementos es reforzar lo que la dieta no puede proveer aportando grandes cantidades de nutrientes con beneficios para la salud no se pueden obtener a través de la comida de una manera práctica, y complementando una dieta sana y un estilo de vida activo. La nutrición integral no pretende la desintegración de los alimentos para encontrar el ingrediente activo en ellos, sino juntar todos los diversos nutrientes que se relacionan en nuestros cuerpos para proporcionar beneficios de salud.

Necesidades diarias de proteínas

Cómo calcular sus necesidades diarias de proteínas


El consumo de suficiente proteína le ayuda a satisfacer las exigencias de la vida diaria. Además, los estudios demuestran que usted probablemente necesita más proteínas al ejercitar para fortalecer los músculos, al hacer dieta y al envejecer.
Si el consumo de proteínas está desajustado, se debilita la energía, el rendimiento físico y la salud en general. Investigaciones recientes incluso han demostrado que una dieta rica en proteínas ayuda a maximizar la pérdida de grasa minimizando la pérdida de masa corporal magra.

Una forma fácil de calcular las necesidades diarias de proteínas es dividiendo su peso por por dos. El número que obtiene es la cantidad de proteínas (en gramos) que debería comer diariamente.




Dato: 1 libra es aproximadamente 500grs. 2 Libras= 1 Kg!

Come tus frutas y verduras

Por Luigi Gratton M.D., M.P.H.



Sin entender el mensaje

Durante los ultimos años, el Departamento de Salud de los E.U.A. ha recomendado comer por lo menos cinco porciones de frutas y vegetales al día. Aún así, sólo uno de siete logra esa cuota. En realidad, un tercio de los adultos estadounidenses comen sólo dos porciones de frutas y verduras al día y tienen cuatro veces más probabilidades de elegir un bocadillo procesado. En un día cualquiera, aproximadamente la mitad de la población no come nada de fruta.

Una gran cantidad de razones

Hay un arco iris de razones para comer una variedad de colores desde el pasillo de productos. Las frutas y verduras están virtualmente libres de grasa, son bajas en sal y una fuente excelente de fibra. Algunas frutas y vegetales, como las zanahorias y el melón, brindan Vitamina A, la cual mantiene la salud e inmunidad. Otras frutas y verduras, como las bananas y espinacas, contienen potasio, el cual es necesario para el funcionamiento adecuado de los nervios y músculos. Los vegetales verdes, como el brócoli y los espárragos, proporcionan vitamina B, la cual es necesaria para convertir la comida en energía. Sin embargo todas las frutas y vegetales contienen fitonutrientes, los componentes de las plantas que promueven la salud. Los estudios científicos muestran que los fitonutrientes ayudan a proteger sietes órganos clave, incluyendo los ojos, el corazón, el hígado y la piel y pueden servir también como antioxidantes.

Protección antioxidante

Las investigaciones actuales han medido el poder total antioxidante de varios alimentos, citando a las frutas y a las verduras en la parte superior de la lista. Los antioxidantes protegen nuestros cuerpos de los radicales libres lo cuales pueden causar daño a las membranas celulares. Los antioxidantes también pueden aumentar nuestra inmunidad, ayudar a hacer nuestros músculos más fuertes y apoyar la salud de los huesos y la piel. Ya que comer las porciones diarias recomendadas de frutas y verduras antioxidantes no siempre es realista, intente suplementar su dieta con los productos adecuados.

Así que intente establecer el habito de comer muchos productos diariamente. Éste es uno de los favores más grandes que usted puede hacer por su cuerpo.



Dr. Gratton también sirve como vice presidente de asuntos médicos en Herbalife.

Sin Gluten: ir contra la corriente

Por SusanB,

El no-no al gluten parece ser la nueva dieta . Al igual que en modas del pasado, la dieta de la grasa y baja en carbohidratos , los consumidores están pidiendo los productos sin gluten como nunca antes.

Antes de saltar al tren sin gluten, un poco de historia pone orden.

El gluten es una proteína que se encuentra principalmente en granos enteros de trigo, el centeno y la cebada. Cuando usted come pan integral o sopa de cebada, el gluten provee al cuerpo con proteínas para construir y reparar el tejido muscular o para la fabricación de otras proteínas del cuerpo, como las hormonas y enzimas.La proteína de gluten proporciona estructura a los productos horneados, y pueden ser aisladas de semillas y formado en un sustituto de la carne vegetariana conocido como el seitán.

Muchas personas sienten que no pueden dijerir el gluten porque se sienten hinchadas o con gases cuando comen granos - y porque piensan menos "hinchada" es cuando dejan de comer alimentos ricos en gluten. Y señalan que a menudo pierden peso cuando sacan el gluten de su dieta, que podría ser una causa para el repentino entusiasmo por los alimentos sin gluten.

El gluten no sólo en está en grano en los alimentos ,también se utiliza como estabilizante y espesante en muchos alimentos procesados como aderezos para ensaladas, yogurt congelado, alimentos procesados y embutidos, podría ser que la gente se sienta mejor sin gluten, ya sea intolerante o no. Después de todo, están sacando las comidas rápidas, alimentos procesados y la posibilidad de sustituir los alimentos con almidón de frutas y verduras sanas, que pueda estimular la pérdida de peso.

Algunas personas realmente tienen intolerancia al gluten y tienen que seguir una dieta estricta sin gluten, pero los números son relativamente pequeños. Se ha estimado que sólo alrededor del 1 por ciento de la población tiene la forma más severa, conocida como la enfermedad celíaca.

Aquellos que verdaderamente son intolerantes al gluten tiene que gastar un montón de tiempo de lectura en las etiquetas. Deben evitar el trigo, el centeno y la cebada, el trigo, así como "primos" kamut y escanda. Y los productos elaborados con estos granos, como el bulgur, cuscus, germen de trigo, sémola, trigo duro, y el salvado, están prohibidas, también. El gluten también puede estar disfrazado en una etiqueta en forma de proteínas vegetales, almidón modificado o aroma de malta, y a veces se encuentra en salsa de soja y el alcohol a base de cereales.

Es cierto que la intolerancia al gluten es relativamente rara, pero un argumento para comer sin gluten es que es una forma de mejorar la dieta, especialmente si los granos refinados han sido la fuente de la mayor parte del gluten. Sustitución de pastas pesadas de fécula, pasteles, galletas, pan blanco, galletas saladas y con granos enteros sin gluten como la quinoa o el mijo es un buen consejo para todos.

Susan Bowerman es un consultor pagado a Herbalife.

¡Sin grasa, sin azúcar, sin calorías?

Por Dra. Susan Bowerman, MS, RD, CSSD



La moda de los alimentos bajos en calorías comenzó hace bastante tiempo, pero ante los constantes informes respecto de la desventaja de comer demasiada grasa en la dieta, los fabricantes de alimentos no dejan de tentarnos literalmente con miles de alimentos con bajo contenido graso o sin grasa en los estantes del supermercado. Sin embargo, los compradores deben estar atentos - los alimentos livianos, bajos en grasa o sin grasa tal vez no le permitan evitar calorías.

Algunas de las etiquetas de los primeros alimentos modificados en contenido graso aducían ser "livianos" - lo cual llevaba a los compradores desprevenidos a concluir que los productos se podían comer como si fueran agua. Sólo después de una comprobación minuciosa de la información nutricional se empezó a ver que muchos productos "livianos" no eran necesariamente más livianos en calorías, defraudando la esperanza de comer snacks y golosinas realmente sin culpa.

Las leyes referidas al etiquetado de productos son bastante claras en este punto - los alimentos como la mayonesa "liviana" o el aderezo para ensaladas "liviano" llevan tal etiqueta porque contienen un tercio de las calorías tradicionales para ese producto, o la mitad del contenido graso. Pero si no se hace referencia a menos grasa o calorías, el término "liviano" también se podría referir a un sabor, un color o una textura liviano(a), y es necesario ser muy observador y detallista para captar estas referencias en una etiqueta. El aceite de oliva "liviano" es más liviano en cuanto al sabor - pero tiene la misma cantidad de calorías que el extra virgen.

Los productos con menos de medio gramo de grasa por porción se pueden etiquetar como "sin contenido graso" - en consecuencia, a menos que coma varias veces la porción recomendada, puede calcular que su ingesta de grasa basada en ese alimento será razonablemente baja. Compare la versión sin grasa con los alimentos normales antes de decidir.

En el caso de los productos de repostería, como las galletas o los pasteles, los artículos sin grasa a menudo contienen mucha más azúcar que la versión normal - sin diferencias reales de calorías por porción. Para empezar, a veces el alimento original no tiene tanta grasa - entonces podría ser mejor seguir con ese producto ya que, además, las versiones sin grasa a menudo son más caras.

Los mismos principios son de aplicación cuando se trata de alimentos "sin azúcar" - los productos con menos de medio gramo por porción se pueden etiquetar como tales. Sin embargo, si consume una cantidad suficiente de tales productos, terminará sumando aportes a la ingesta de calorías. Algunas personas comen golosinas "sin azúcar" como si fuese el último día de su vida - y de esa forma pueden llegar a ingerir varios cientos de calorías por día si no tienen cuidado.

Por razones de salud, los fabricantes de alimentos se han ido abriendo paso en la eliminación de grasas trans de muchos de sus productos, pero en algunos casos han sustituido las grasas trans por grasas saturadas - las cuales también pueden elevar los niveles de colesterol. Y al igual que en el caso del azúcar, los productos que contienen menos de medio gramo de grasa trans por porción se pueden rotular como " sin grasas trans" - de manera que le conviene leer las etiquetas y controlar las porciones que va a comer.

Algunos alimentos no están "libres" de un ingrediente en particular, sino que tienen menos contenido que el producto normal. Si se reduce un nutriente, por ejemplo, la grasa, en un 25 por ciento o más, las etiquetas pueden promocionar palabras tales como "reducido" o "menos" o "menor contenido de" - como en "mayonesa reducida en calorías" o "60 por ciento menos de calorías que la mayonesa normal".

Los fabricantes de alimentos escuchan y comprenden a los consumidores y se esfuerzan por satisfacer la demanda continua de productos sabrosos con menor contenido de grasa, calorías o azúcar. Y si bien las leyes sobre etiquetado de los productos son bastante claras, no viene mal una pequeña comparación a la hora de hacer las compras. Las galletas sin grasa pueden bajar su ingesta de grasa, pero aumentar la de azúcar - al final usted puede terminar pagando más y ahorrando menos calorías, si es que ahorra alguna.

Susan Bowerman es consultora de Herbalife.

La importancia de la figura

Por el Dr. David Heber, M.D., Ph.D., F.A.C.P., F.A.C.N.



¿Cuál es su figura?

Usted puede pensar que lo sabe cuando se mira en el espejo, o tal vez puede estar tratando demasiado cubrir esas áreas fuera de forma para verse como está en realidad. ¿Sabe cuánta grasa usted lleva, comparada con cuánto músculo? ¿Sabe en dónde tiende usted a aumentar de peso? ¿En la parte de arriba del cuerpo, en la de abajo o en la mitad? Hasta que sepa las respuestas a estas preguntas usted no puede hacer un plan personal para bajar y mantener su peso. El primer paso para alcanzar su mejor forma personal es entender a su cuerpo . Como alguien que enseña tanto a doctores como al público sobre la obesidad, creo que la pérdida de peso ha sido sobre valorada y la figura del cuerpo menospreciada. Usted ha leído probablemente sobre el Índice de Masa Corporal (BMI, por sus siglas en inglés), el cual es el índice de relación entre el peso y la altura. Si su BMI es mayor de 25, se considera sobrepeso en los Estados Unidos, y si es mayor de 30, se considera obesidad. Este índice ha sido una poderosa herramienta para que los científicos documenten la epidemia de obesidad en este país y sus efectos en la salud y enfermedad. Sin embargo, cuando para usted como individuo, puede ser motivo de confusión. Un jugador de fútbol americano puede considerarse con sobrepeso en la escala BMI, pero si el peso extra es músculo, en realidad él no está gordo. Una mujer delgada puede tener un BMI normal y aún así tener grasa de más. Así que la figura importa.

Las figuras son personales y van más allá de la típica manzana y la pera. Las mujeres pueden tener tres figuras de cuerpo típicas – gordura en la parte superior, en la parte inferior o en ambas. Los hombres usualmente sólo engordan de la parte superior. La parte superior del cuerpo acumula grasa en tiempos de estrés y algunas personas pueden bajar o subir peso con mucha rapidez en esta parte. La gordura en la parte inferior del cuerpo de las mujeres responde a las hormonas femeninas como el estrógeno y la progesterona, y acumula grasa cuando se amamanta a un recién nacido. Las mujeres que tienen sobrepeso tanto arriba como abajo lo perderán primero de la parte superior. Las mujeres con más grasa en la parte superior del cuerpo tienden a tener más músculo que las mujeres con menos grasa, y necesitarán más proteínas en su dieta para ayudar a controlar su hambre. Perder peso es más difícil si se tiene sobrepeso en la parte inferior, pero los beneficios médicos de perder su sobrepeso en la parte superior del cuerpo son mejores. Perder peso alrededor del cuello, la cara, el pecho y la cintura usualmente viene acompañado de una pérdida de grasa del interior también. Así que mientras se ve mejor, también está mejorando su salud tremendamente.

Finalmente, hay dos figuras de cuerpo más a considerar: La figura que usted puede cambiar y la figura que no puede cambiar. Es importante saber la diferencia y trabajar sobre la figura que sí pueden cambiar, mientras ajusta su guardarropa y actitudes a la figura que no puede cambiar. Debido a un metabolismo lento, muchas mujeres con grasa en la parte inferior del cuerpo no pueden perder peso con tan sólo reducir el consumo de calorías. Estas células de grasa en la parte inferior son resistentes tanto al ejercicio como a la dieta. Sólo un programa personalizado puede ayudarle a asegurarse que usted obtiene suficientes proteínas para controlar los antojos y construir o mantener la masa muscular.

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El Dr. Heber también sirve como presidente del Consejo Consultor Científico y Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife.

Valor nutricional - Más Nutrición por bocado

Por SusanB



Los compradores inteligentes suelen buscar el valor - ya sea que está comprando un coche o un ordenador, quieren obtener lo mejor. La misma regla debe aplicarse a los alimentos también. Cuando la moneda son las calorías, es buena idea gastar sabiamente como sea posible.

Claramente dicho, el concepto de densidad de nutrientes es bastante simple. Se refiere a obtener más "valor nutricional" para su "consumo de calorías." Los alimentos ricos en proteínas le va a dar una abundancia de nutrientes a cambio de relativamente pocas calorías.

Una dieta saludable no consiste únicamente en mantener las calorías a raya. Si el peso corporal fueron lo único que importara, puede mantener su peso estable con papas a la francesa y pastel de chocolate, siempre y cuando no coma más calorías de las que quema. Pero, por supuesto, necesitamos un conjunto complejo de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y fitonutrientes de las plantas que nos permita mantener en condiciones óptimas.

Si usted ha escuchado el término o no, si se trata de comer razonablemente bien, es probable que ya está comiendo una dieta muy alta en densidad de nutrientes. La mayoría de la gente sabe lo que los alimentos constituyen un plan de alimentación saludable: frutas, verduras, proteínas magras, productos lácteos bajos en grasa. y granos enteros - y estos son algunos de los alimentos con alto valor nutricional.

Parte de la elevada proporción de nutrientes a calorías en estos alimentos es su bajo contenido en grasa, lo que significa que un paquete de muchas calorías por bocado. Y, porque el agua no tiene calorías, los alimentos acuosos como frutas y verduras tienen menos calorías por bocado - pero están cargados con la nutrición, haciendo que éstas sean de los mejores alimentos que puede comer.

Una sola naranja suministra vitamina C de un día entero y una gran cantidad de otros nutrientes, también - en sólo 70 calorías. Si se trató de satisfacer sus necesidades de vitamina C de papas a la francesa, tendrá necesidad de comer un valor aproximado de 800 calorías. Esto se debe a las grasas en serio diluir la proporción de nutrientes a las calorías. Los azúcares también lo hacen. Las grasas y los azúcares añadidos son la otra cara de la densidad de nutrientes. Contienen una gran cantidad de calorías, pero no mucho de nada más. Es por eso que llaman "densos en calorías."

Tome tres onzas de pescado a la parrilla para la cena, y obtendrá cerca de 25 gramos de proteínas, además de minerales como hierro, zinc y magnesio, todo por alrededor de 120 calorías - una ganga de calorías, cierto. Claro, usted puede obtener 25 gramos de proteína de una hamburguesa, pero también le costará un extra de 400 calorías o menos.

Todo el mundo debería aspirar a una dieta alta en densidad de nutrientes, pero es especialmente importante para aquellos cuyas necesidades de calorías no son tan altos para empezar. Una mujer de mediana edad que sólo necesita 1400 calorías para mantener su peso en apuros a tomar todas sus necesidades de nutrientes en un paquete pequeño de calorías si no elige con cuidado, simplemente no pueden permitirse una comida abundante en calorías.

No pierda el bosque por los árboles, sin embargo. Por supuesto que es aconsejable comer muchos alimentos ricos en nutrientes como pueda, pero no hay nada malo en que un tratamiento de alto contenido calórico de vez en cuando. Centrarse en la calidad de su dieta en su conjunto. Mientras su dieta en general tiene un alto valor nutricional, que sigue siendo el gasto inteligente.

Susan Bowerman es un consultora de Herbalife.

El poder de la soja

Por Susan Bowerman, MS, RD, CSSD



Los productos basados en soya son cada vez más populares - y no solamente entre los vegetarianos que recurren a la soya en búsqueda de proteínas para su dieta.
La modesta soya puede hacer alarde de extraordinarios beneficios nutricionales. La soya es la única fuente vegetal de proteína completa. Esto significa que la soya suministra todos los aminoácidos esenciales - los componentes básicos que la dieta debe suministrar porque el organismo no los puede fabricar. De hecho, la calidad de la proteína de soya es casi tan buena como la de origen animal, por ejemplo, la que se encuentra en la carne, los huevos o los productos lácteos.

Las proteínas son fundamentales para la vida - nuestro organismo necesita fabricar el tejido de los músculos, elaborar las hormonas, las enzimas y otros materiales esenciales para que el organismo funcione adecuadamente. Y una adecuada cantidad de proteínas en la dieta contribuye a mantener el hambre a raya.

Al igual que otros alimentos de origen vegetal, la soya contiene fitonutrientes naturales muy beneficiosos, bajo la forma de compuestos llamados isoflavonas. Las isoflavonas también se encuentran en otros frijoles, pero la soya es la fuente más rica en estas sustancias que pueden funcionar como antioxidantes.

Como las proteínas de origen animal contienen colesterol - no así los alimentos de origen vegetal - los productos derivados de la soya, como la leche de soya, el tofu, el tempeh, los frijoles de soya (edamame) y los sustitutos de carne de soya suministran proteína de alta calidad sin colesterol.

La proteína de soya aislada es una proteína de alta calidad derivada de los frijoles de soya. Se extrae toda la grasa así como los carbohidratos de los frijoles de soya, obteniendo un polvo de proteína que se puede incorporar a diversos alimentos.

En 1999 la FDA emitió un reconocimiento de los efectos saludables de la soya que decía que "25 gramos de proteína de soya al día, como parte de una dieta con bajo contenido de grasas insaturadas y colesterol, puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas."

Se ha observado que el riesgo de ciertas afecciones clínicas parece ser menor en los países donde el consumo de soya es relativamente alto, y continúa la investigación científica para descubrir más ventajas de la soya para la salud.

Mientras continúa la investigación, podemos disfrutar de una de las plantas más saludables de la naturaleza, que desde hace más de 5.000 años constituye el alimento básico de la dieta china. Un alimento rico en proteínas, sin colesterol, poderoso antioxidante - ¿qué más podemos pedir?

Susan Bowerman es consultora de Herbalife.

CAUSAS DE LA OBESIDAD Y EL SOBREPESO

¿Qué son la obesidad y el sobrepeso?

La obesidad y el sobrepeso se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.

El índice de masa corporal (IMC) —el peso en kilogramos dividido por el cuadrado de la talla en metros (kg/m2)— es una indicación simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos, tanto a nivel individual como poblacional.

El IMC constituye la medida poblacional más útil del sobrepeso y la obesidad, pues la forma de calcularlo no varía en función del sexo ni de la edad en la población adulta. No obstante, debe considerarse como una guía aproximativa, pues puede no corresponder al mismo grado de gordura en diferentes individuos.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define el sobrepeso como un IMC igual o superior a 25, y la obesidad como un IMC igual o superior a 30. Estos umbrales sirven de referencia para las evaluaciones individuales, pero hay pruebas de que el riesgo de enfermedades crónicas en la población aumenta progresivamente a partir de un IMC de 21.

Los nuevos Patrones de crecimiento infantil presentados por la OMS en abril de 2006 incluyen tablas del IMC para lactantes y niños de hasta 5 años. No obstante, la medición del sobrepeso y la obesidad en niños de 5 a 14 años es difícil porque no hay una definición normalizada de la obesidad infantil que se aplique en todo el mundo. La OMS está elaborando en la actualidad una referencia internacional del crecimiento de los niños de edad escolar y los adolescentes.

Datos sobre la obesidad y el sobrepeso

Los últimos cálculos de la OMS indican que en 2005 había en todo el mundo:

-Aproximadamente 1600 millones de adultos (mayores de 15 años) con sobrepeso.
-Al menos 400 millones de adultos obesos.

Además, la OMS calcula que en 2015 habrá aproximadamente 2300 millones de adultos con sobrepeso y más de 700 millones con obesidad.

En 2005 había en todo el mundo al menos 20 millones de menores de 5 años con sobrepeso.

Aunque antes se consideraba un problema exclusivo de los países de altos ingresos, el sobrepeso y la obesidad están aumentando espectacularmente en los países de ingresos bajos y medios, sobre todo en el medio urbano.

¿Cuáles son las causas de la obesidad y el sobrepeso?



La causa fundamental de la obesidad y el sobrepeso es un desequilibrio entre el ingreso y el gasto de calorías. El aumento mundial del sobrepeso y la obesidad es atribuible a varios factores, entre los que se encuentran:

-La modificación mundial de la dieta, con una tendencia al aumento de la ingesta de alimentos hipercalóricos, ricos en grasas y azúcares, pero con escasas vitaminas, minerales y otros micronutrientes.
-La tendencia a la disminución de la actividad física debido a la naturaleza cada vez más sedentaria de muchos trabajos, a los cambios en los medios de transporte y a la creciente urbanización.

¿Cuáles son las repercusiones frecuentes del sobrepeso y la obesidad en la salud?

El sobrepeso y la obesidad tienen graves consecuencias para la salud. El riesgo aumenta progresivamente a medida que lo hace el IMC. El IMC elevado es un importante factor de riesgo de enfermedades crónicas, tales como:

-Las enfermedades cardiovasculares (especialmente las cardiopatías y los accidentes vasculares cerebrales), que ya constituyen la principal causa de muerte en todo el mundo, con 17 millones de muertes anuales.
-La diabetes, que se ha transformado rápidamente en una epidemia mundial. La OMS calcula que las muertes por diabetes aumentarán en todo el mundo en más de un 50% en los próximos 10 años.
-Las enfermedades del aparato locomotor, y en particular la artrosis.
-Algunos cánceres, como los de endometrio, mama y colon.

La obesidad infantil se asocia a una mayor probabilidad de muerte prematura y discapacidad en la edad adulta.

Muchos países de ingresos bajos y medios se enfrentan en la actualidad a una doble carga de morbilidad:

-Siguen teniendo el problema de las enfermedades infecciosas y la subnutrición, pero al mismo tiempo están sufriendo un rápido aumento de los factores de riesgo de las enfermedades crónicas, tales como el sobrepeso y la obesidad, sobre todo en el medio urbano.
-No es raro que la subnutrición y la obesidad coexistan en un mismo país, una misma comunidad e incluso un mismo hogar.
-Esta doble carga de morbilidad es causada por una nutrición inadecuada durante el periodo prenatal, la lactancia y la primera infancia, seguida del consumo de alimentos hipercalóricos, ricos en grasas y con escasos micronutrientes, combinada con la falta de actividad física.

¿Cómo reducir la carga de obesidad y sobrepeso?

La obesidad, el sobrepeso y las enfermedades relacionadas con ellos son en gran medida evitables.

A nivel individual, las personas pueden:

-Lograr un equilibrio energético y un peso normal.
-Reducir la ingesta de calorías procedentes de las grasas y cambiar del consumo de grasas saturadas al de grasas insaturadas.
-Aumentar el consumo de frutas y verduras, legumbres, granos integrales y frutos secos.
-Reducir la ingesta de azúcares.
-Aumentar la actividad física (al menos 30 minutos de actividad física regular, de intensidad moderada, la mayoría de los días). Para reducir el peso puede ser necesaria una mayor actividad.



La puesta en práctica de estas recomendaciones requiere un compromiso político sostenido y la colaboración de muchos interesados, tanto públicos como privados. Los gobiernos, los asociados internacionales, la sociedad civil, las organizaciones no gubernamentales y el sector privado tienen funciones fundamentales que desempeñar en la creación de ambientes sanos y en hacer asequibles y accesibles alternativas dietéticas más saludables. Esto es especialmente importante para los sectores más vulnerables de la sociedad (los pobres y los niños), cuyas opciones con respecto a los alimentos que consumen y a los entornos en los que viven son más limitadas.

Las iniciativas de la industria alimentaria para reducir el tamaño de las raciones y el contenido de grasas, azúcares y sal de los alimentos procesados, incrementar la introducción de alternativas innovadoras, saludables y nutritivas, y reformular las actuales prácticas de mercado podrían acelerar los beneficios sanitarios en todo el mundo.

La estrategia de la OMS para prevenir el sobrepeso y la obesidad

La Estrategia Mundial OMS sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud, adoptada por la Asamblea de la Salud en 2004, describe las acciones necesarias para apoyar la adopción de dietas saludables y una actividad física regular. La Estrategia pide a todas las partes interesadas que actúen a nivel mundial, regional y local, y tiene por objetivo lograr una reducción significativa de la prevalencia de las enfermedades crónicas y de sus factores de riesgo comunes, y en particular de las dietas poco saludables y de la inactividad física.

La labor de la OMS en materia de dieta y actividad física es parte del marco general de prevención y control de las enfermedades crónicas que tiene el Departamento de Enfermedades Crónicas y Promoción de la Salud, cuyos objetivos estratégicos consisten en: fomentar la promoción de la salud y la prevención y control de las enfermedades crónicas; promover la salud, especialmente entre las poblaciones pobres y desfavorecidas; frenar e invertir las tendencias desfavorables de los factores de riesgo comunes de las enfermedades crónicas, y prevenir las muertes prematuras y las discapacidades evitables debidas a las principales enfermedades crónicas.

Esta labor es complementada por la del Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo, cuyos objetivos estratégicos consisten en fomentar el consumo de dietas saludables y mejorar el estado nutricional de la población a lo largo de toda la vida, especialmente entre los más vulnerables, para lo cual proporciona apoyo a los países para que elaboren y apliquen programas y políticas nacionales intersectoriales de alimentación y nutrición que permitan hacer frente a la doble carga de enfermedades relacionadas con la nutrición y contribuir a la consecución de los Objetivos de Desarrollo del Milenio.

Fuente: Organización Mundial de la Salud

Mitos sobre el metabolismo

Por Susan Bowerman, MS, RD, CSSD



A menudo culpamos al 'metabolismo lento' por nuestra incapacidad para tener el peso bajo control. Pero, ¿qué es el metabolismo, exactamente? Y..., ¿hay algo que podamos hacer para modificar nuestro índice metabólico?
El metabolismo tiene que ver con todos los procesos químicos que tienen lugar en el organismo para mantener la vida - procesos que nos permiten respirar, que hacen circular la sangre, que hacen funcionar el cerebro y que extraen la energía de los alimentos. El índice metabólico basal se refiere a la cantidad de calorías que nuestro organismo utiliza cada día, en reposo, simplemente para mantener en funcionamiento todos los órganos vitales.

El índice metabólico está directamente relacionado con la composición de nuestro cuerpo.Cada libra de grasa corporal que tenemos quema solamente unas 2 calorías por día.Pero el resto de nuestro cuerpo - nuestra masa corporal magra - quema aproximadamente 14 calorías por libra cada día.Gran parte de nuestra masa corporal magra está formada por músculo, así que una de las mejores cosas que se pueden hacer para aumentar el índice metabólico es reforzar la musculatura a través de entrenamiento de resistencia.Asegúrese de incluir en su dieta las proteínas adecuadas, las cuales también lo ayudarán a fortalecer y mantener músculos magros.

Aquí haremos referencia a los hechos que rodean cinco mitos sobre el metabolismo:

Mito: El metabolismo se vuelve más lento con la edad.
Verdad: Las personas tienden a aumentar de peso a medida que envejecen - pero eso habitualmente ocurre porque tienen la tendencia a hacer menos actividad física, o a hacer ejercicios más livianos que los que solían hacer - y eso significa que queman menos calorías por día. Como resultado de esto, se puede producir una pérdida de masa muscular que reduce la masa corporal magra - y de allí que el índice metabólico se haga más lento. Los ejercicios cardiovasculares para quemar calorías y el entrenamiento de resistencia para preservar o reforzar la musculatura son extraordinarias defensas contra el aumento de peso relacionado con la edad.

Mito: Su metabolismo es así y no se puede modificar.
Verdad: Si bien podría parecer que hay personas que comen todo el tiempo y nunca aumentan de peso, lo más probable es que naturalmente hagan una selección relativamente baja de calorías saludables. Muchas de esas personas "con suerte" también queman más calorías sencillamente porque se mueven más - tal vez sean más inquietas, se paren y caminen frecuentemente durante el día para estirarse, o vayan caminando a hablar con un compañero de trabajo en lugar de enviarle un mensaje de correo electrónico. Entonces, si usted se propuso estimular su metabolismo reforzando la musculatura, utilice esos músculos con más frecuencia y múevase más durante el día.

Mito: Se queman más calorías en la digestión de alimentos y bebidas helados que con alimentos a temperatura ambiente o más calientes.
Verdad: En un laboratorio, se han medido aumentos muy pequeños de las calorías que se queman en personas que toman bebidas muy frías. Pero el cambio es demasiado pequeño (se queman unas 10 calorías más por día) como para tener un efecto significativo sobre la reducción de peso.

Mito: Si se reducen las calorías, el índice metabólico se hará más lento y, entonces, ¿qué sentido tiene?
Verdad: Es cierto que el índice metabólico puede hacerse un poco más lento cuando se reducen las calorías - la propensión natural del cuerpo es tratar de conservar las calorías de la mejor manera posible. Pero esa disminución es relativamente pequeña y si uno hace más actividad a medida que pierde peso, es posible compensar esas pequeñas variaciones. Con la combinación de dieta Y ejercicios, usted puede ayudar a preservar el índice al cual su cuerpo quema las calorías.

Mito: Si deja de cenar, como su metabolismo es más lento durante la noche, perderá más peso.
Verdad: Si las personas pierden peso por haber dejado de comer después de cierta hora del día, es solamente porque redujeron el consumo total de calorías - no porque las comieron más temprano. Consumir todas las calorías antes de que caiga el sol no acelerará la reducción de peso a menos que haya comido menos calorías de las que necesita.


Susan Bowerman es consultora de Herbalife.

Póngase activo. Viva más tiempo.

Por Luigi Gratton, M.D., M.P.H.




No hay mejor momento para estar y permanecer activo que hoy mismo. Sin importar la edad o la capacidad física, casi todos pueden disfrutar los beneficios de salud al agregar ejercicio en sus rutinas diarias.
La mayoría de nosotros sabe que el ejercicio es una manera excelente para iniciar un programa para bajar y controlar el peso, aunque realizar una actividad física diaria en un nivel moderado puede ayudarnos a mantener los huesos y músculos fuertes, reducir el estrés y por lo general, mejorar su calidad de vida. Ya sea que disfrute una ligera caminata matutina para comenzar el día o un juego de tenis con un amigo, la clave es simplemente ponerse activo y permanecer así.



El ejercicio brinda un sin fin de beneficios a la salud; he aquí tres para motivarlo:







1. Huesos y músculos fuertes
La investigación clínica ha mostrado que la actividad física regular es una de las mejores maneras de mantener los huesos saludables. Los ejercicios de levantamiento de peso o de entrenamiento de fuerza, como caminar, trotar o usar bandas de resistencia o pesas, son útiles para preservar la masa ósea. Esto es un componente crucial para reducir su riesgo de condiciones en las que se debilitan los huesos y que ocurren con el envejecimiento y lo hacen susceptible a fracturas.

Las actividades de levantamiento de peso también son benéficas para desarrollar masa muscular, y apoyar aún más a la salud de los huesos. Además, los músculos queman más calorías y ayudan a mantener un peso saludable. Los músculos y huesos fuertes mejoran el equilibrio, la fuerza y la coordinación, lo cual puede reducir el riesgo de caídas y lesiones óseas. Su médico puede ayudarlo a encontrar un ejercicio de levantamiento de peso adecuado para usted.

2. Disminución de estrés
Los estudios preliminares demuestran que la actividad física regular puede ayudar al cuerpo a lidiar mejor con el estrés. El ejercicio libera endorfinas dentro del sistema, lo cual produce sensaciones de relajación y bienestar. Una caminata ligera o una rutina de ejercicio rápido puede ser lo que necesita para calmarse después de un día estresante. Ya que las personas buscan la comida cuando se sienten estresadas ¬–lo que puede conllevar a un aumento de peso– el sustituir los bocadillos con un ejercicio saludable no sólo reduce el estrés, sino que ayuda a evitar el aumento de peso.

3. Controle su peso
El reducir las actividades sedentarias, participar en más actividades físicas y quemar más calorías de las que consume es la clave para el control de peso. Una rutina regular de ejercicios no sólo le ayuda a bajar de peso, sino que también ha sido comprobada como uno de los factores principales para ayudarle a las personas a mantener su peso ideal. Algunas personas con éxito en mantener el peso informan que un promedio de 30 minutos de ejercicio al día, con una dieta saludable baja en grasa, es uno de los factores más importantes para mantener el peso bajo.

El alimento también es importante para un estilo de vida activo. Su cuerpo necesita de proteínas saludables magras ¬– como el pescado, aves de corral, carnes magras, clara de huevo y proteínas vegetales, como la soya – para ayudarle a mantener y desarrollar el tejido muscular. Los productos lácteas sin grasa proporcionan proteína y suficiente calcio para ayudarle con la salud ósea. Las frutas, verduras y granos enteros – como el arroz integral, pan integral y pastas y avena – son carbohidratos saludables que proporcionan energía para las actividades cotidianas.

Coma bien y asegúrese de moverse, hacer levantamiento y estiramiento durante todo el día. Usted puede mantenerse activo de por vida – y nunca es tarde para comenzar.

El Dr. Gratton también sirve como vicepresidente de asuntos médicos y Educación de Herbalife.

Sustitutos de comidas: Una estrategia excepcional para el control de peso

Por Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D



Cuando se trata de hacer dieta, la mayoría de las personas enfoca el proceso controlando las porciones y calculando las calorías. Sin embargo y a pesar de los grandes esfuerzos realizados, a menudo la balanza no se mueve. La falta de precisión al hacer el recuento de las calorías y al calcular los tamaños de las porciones son los dos obstáculos principales para bajar de peso con éxito.

Lo bueno de los sustitutos de comidas es que en su elaboración se tiene en cuenta el control de las porciones y que están destinados a suministrar una excepcional nutrición con un número determinado de calorías. Además, son recursos sencillos y convenientes para el estilo de vida ocupado de la actualidad.

El control de las porciones es una de las estrategias más importantes para controlar la ingesta de calorías. Muchas personas no se toman el tiempo de pesar y medir los alimentos - o, si lo hacen, habitualmente dejan de hacerlo después de un tiempo por considerar que pueden calcular las porciones bastante bien. Entonces los tamaños de las porciones pueden comenzar a trepar y la pérdida de peso, a decaer. Con mucha frecuencia los tamaños de las porciones aumentan gradualmente y el nivel de reducción de peso se hace cada vez más lento.

Y luego aparecen las cuestiones prácticas - muchas personas tal vez no se dan cuenta de que la porción de carne de 3 onzas especificada en un plan de comidas equivale al tamaño de un juego de naipes. Quizá se olviden de que todo cuenta, incluidas las grasas que se utilizan para cocinar o que se consumen en la mesa, o los alimentos que se ingieren mientras estamos junto al fregadero o mientras manejamos. Unas cuantas pequeñas omisiones durante el transcurso de un día o una semana pueden desbaratar el progreso de cualquier persona.

Los batidos sustitutos de comidas eliminan las conjeturas inherentes al control de las porciones y las calorías, y suministran ingredientes saludables y un sabor excepcional. Una serie de estudios clínicos ha demostrado que el uso de sustitutos de comidas como parte de un plan de reducción de peso puede ser más eficaz que el recuento de calorías con un plan basado en la alimentación. En un estudio reciente de la Universidad de Ulm de Alemania, las personas que tomaron dos batidos Fórmula 1 por día (Fórmula Europea) lograron bajar más de peso que las personas del estudio que simplemente confiaron en el control de calorías.

Los batidos sustitutos de comidas también se pueden adaptar a las características de cada persona. A través de la mezcla con leche o leche de soya, añadiendo una fruta favorita o agregando proteínas en polvo se puede obtener una comida personalizada en unos pocos minutos.

Comidas prácticas, deliciosas, saludables, con porciones controladas - ¿qué más podría pedir una persona que hace dieta?

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Susan Bowerman es consultora de Herbalife.

Comiendo Bien de Noche

Por Luigi Gratton, M.D., M.P.H.



Hacer una dieta equilibrada significa que usted ingiere diversos alimentos saludables a intervalos razonables a lo largo del día - no significa que usted 'balancea' los alimentos saludables ingeridos durante el día con comida chatarra como pizza y helado por la noche.

Para muchas personas, con la caída del sol, también 'cae' su fuerza de voluntad. Si bien pueden mantener hábitos de comida sensatos durante el día, la caída de la tarde a menudo indica el comienzo de un interminable festín de comida hasta la hora de irse a dormir.

Aunque parezca extraño, una de las mejores soluciones para controlar el apetito después del anochecer es comer más a menudo durante las horas del día. Las personas que están acostumbradas a comer snacks en cantidad a menudo carecen de un patrón regular de comidas - es decir, un plan que incluya comidas sensatas combinadas con snacks saludables y nutritivos.

Enterrar el mito
Probablemente le hayan dicho que comer tarde por la noche es perjudicial. Sin embargo, si bien las necesidades de calorías son más bajas durante la noche, no existen pruebas científicas que indiquen que las calorías ingeridas por la noche se almacenan más eficientemente que las ingeridas en otras horas del día.

Ingerir alimentos a última hora de la tarde en lugar de hacerlo más temprano no es lo que lleva a aumentar de peso - lo que importa es la ingesta diaria de calorías en total. Más allá de lo que coma, si come más de lo que necesita su cuerpo almacena calorías adicionales como grasa. El control de los snacks que se comen habitualmente a última hora del día lleva a perder peso sencillamente porque se ingieren menos calorías en el transcurso del día.

Ansiedad por comer
Tenemos la tendencia a ingerir la mayoría de las calorías a última hora del día; los estadounidenses consumen más calorías durante la cena que en cualquier otra comida. Y si se añaden las calorías ingeridas después de la cena, todo suma.

Hay diversas razones que explican por qué son tan comunes estos patrones poco saludables. Algunas personas no comen lo suficiente durante el día, lo cual puede hacer que caiga el nivel de azúcar en sangre. Esto puede hacer que las personas tengan demasiado hambre y consuman alimentos en exceso por la noche.

Muchas personas están demasiado ocupadas como para planificar las comidas - tal vez salen corriendo por la mañana, habiendo tomado poco más que un pocillo de café, y luego intentan 'funcionar' todo el día sin tomarse un rato para comer adecuadamente. No es de sorprender que para la hora en que vuelven a su hogar por la noche no les quede literalmente energía alguna.

Otras personas simplemente comen como escape emocional al estrés o para matar el aburrimiento. Hay una tendencia mecánica que nos lleva a procurarnos comida chatarra durante las actividades sedentarias, tales como mirar televisión o usar la computadora - y luego asociamos esos alimentos con alto contenido de calorías con la relajación y mantenemos el hábito.

La planificación de las comidas y snacks adecuados
Una de las mejores defensas para evitar 'picar' por la noche consiste en consumir el combustible adecuado - y hacerlo a intervalos regulares durante el día. El desayuno y el almuerzo deben suministrar abundantes proteínas - para mantener la mente clara y el hambre bajo control - así como algunos carbohidratos saludables, por ejemplo, frutas, vegetales y cereales integrales, para mantener el azúcar en sangre. Un batido de proteínas con fruta es una excelente manera de comenzar el día - de lo contrario, pruebe con un omelette de clara de huevo con frutas, un plato de yogur natural descremado con fruta o un tazón rápido de avena con un poco de proteína en polvo.

Un batido de proteínas también le puede suministrar un almuerzo que lo deje satisfecho, especialmente cuando la carga de trabajo le impide parar un rato para prepararse la comida. ¿Otras opciones adecuadas? Pruebe con una ensalada que lleve un poco de pollo o pescado asado, o un sandwich de pavo en pan integral y fruta de postre.

Cuando la energía empieza a decaer por la tarde, una táctica que funciona consiste en comer un snack sustancioso - casi un 'segundo almuerzo' entre el almuerzo y la cena. Un batido de proteínas o una barra, medio sandwich, algunas nueces de soya o un plato de queso cottage y fruta son todas opciones adecuadas.

Si pone un énfasis más nutritivo en las comidas y snacks que realiza durante el día, probablemente no tenga tanto hambre por la noche y pueda hacer una cena más liviana y pequeña.

La próxima vez que tenga ganas de 'masticar a medianoche', piense en los beneficios de ingerir un snack saludable, con proteínas, más temprano durante el día. La diferencia nutricional será como el día y la noche.

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El Dr. Gratton también se desempeña como vicepresidente de asuntos médicos de Herbalife

Salud Ósea: La dura verdad sobre los frágiles huesosCompartir

Por Susan Bowerman, MS, RD, CSSD



Nuestro esqueleto parece tan duro y duradero que es difícil pensar que los huesos realmente son órganos rígidos sometidos a procesos metabólicos, al igual que los otros órganos.
En un proceso denominado remodelamiento, el tejido óseo se fortalece y se rompe a lo largo de su vida en respuesta al crecimiento, las lesiones y otros factores. El hueso se forma donde es necesario - se retira donde no hace falta - de forma constante.

Los huesos crecen hasta los 30 años aproximadamente, época durante la cual este juego de tire y afloje favorece el fortalecimiento de los huesos. Esta es la razón por la cual es esencial tomar suficiente calcio - el principal mineral almacenado en los huesos - durante este período de crecimiento óseo. Cuando hay abundancia de calcio disponible, la densidad mineral ósea puede llegar a su punto más alto.

A medida que envejecemos, sin embargo, los cambios físicos y los cambios de dieta y estilo de vida pueden tener efecto en la salud ósea e inclinar la balanza entre el fortalecimiento y la resorción ósea desfavorablemente. La ingesta insuficiente de calcio (o la falta de vitamina D, la cual ayuda al cuerpo a absorber el mineral), la inactividad, el tabaquismo y los cambios hormonales que se producen con el paso de los años pueden afectar la densidad mineral ósea.

El control de la dieta y de la ingesta de alcohol y la participación en actividades físicas regulares que incluyan entrenamiento con peso y resistencia son todas buenas estrategias para promover la salud ósea. Con esfuerzos regulares, usted mismo se encargará de aprovechar sus mejores oportunidades de tener huesos sanos, ¡no nos andemos con vueltas!

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Susan Bowerman es consultora de Herbalife.